W swojej twórczości Edward Szutter poruszał różnorodną tematykę. Artysta malował pejzaże oraz kobiece postaci, a od wielu lat głównym wątkiem w jego twórczości stanowią kompozycje złożone ze starych, porzuconych przedmiotów użytku codziennego. Szutter projektuje również witraże i tworzy monumentalne obrazy zdobiące budynki, w tym obiekty sakralne.
